Biała kiełbasa - Weiße Wurst

Diese traditionelle polnische Wurst wird aus zartem Schweinefleisch und einer köstlichen Mischung aus Gewürzen hergestellt. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder zum Mittagessen!

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch
• 12 g Salz
• 4 g gemahlener weißer Pfeffer
• 2 g gemahlene Muskatnuss
• 2 g gemahlene Nelken
• 500 ml Wasser
• Schweinedarm

Zubereitung:

1. Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss und Nelken vermischen. Gut durchmischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
2. Das Fleisch-Gewürz-Gemisch in einen Fleischwolf geben und fein mahlen. Alternativ kann man auch einen Mixer verwenden.
3. Wasser hinzufügen und erneut gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Schweinedarm gut waschen und über einen Trichter ziehen.
5. Die Fleischmasse in den Schweinedarm füllen und sicherstellen, dass keine Luftblasen entstehen.
6. Die Wurst in kochendes Wasser geben und ca. 45 Minuten langsam köcheln lassen.
7. Nach dem Kochen die Wurst aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
8. Das abgekühlte Bratwurstbrät in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps:

• Um sicherzustellen, dass die Wurst schön fest wird, kann man den Schweinedarm vor dem Füllen für einige Stunden in Wasser einweichen.
• Traditionell wird die Weiße Wurst in einer Brühe serviert. Dazu kann man Kartoffeln, Sauerkraut und Senf reichen.
• Die Wurst kann auch gegrillt oder gebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.