Racuchy z serem - Käsepfannkuchen

Eine köstliche Variante des klassischen Pfannkuchens, gefüllt mit herzhaftem Käse.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier und das Salz miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den geriebenen Käse vorbereiten.
4. Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
5. Mit einem Esslöffel Small bowls of batter in die Pfanne geben und etwas flachdrücken.
6. Eine großzügige Portion Käse auf jeden Pfannkuchen geben und mit einem weiteren Löffel Teig bedecken, so dass der Käse vollständig eingeschlossen ist.
7. Die Käsepfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei darauf achten, dass der Käse innen schön schmilzt.
8. Die fertigen Käsepfannkuchen auf einem Teller servieren und heiß genießen.

Tipps:

• Verwenden Sie am besten eine antihaftbeschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Käsepfannkuchen nicht anhaften.
• Sie können auch zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver zum Teig hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Servieren Sie die Käsepfannkuchen mit einer leckeren Sauce oder einem Dip Ihrer Wahl, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.