Avocado-Hähnchen-Salat

Kurzbeschreibung:

Ein erfrischender und gesunder Salat mit Avocado und saftigem Hähnchen, der perfekt für eine leichte Mahlzeit geeignet ist.

Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 200g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Gurke
• 2 Handvoll gemischter Blattsalat
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen. In Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Gurke in feine Scheiben schneiden.
4. In einer großen Schüssel den gemischten Blattsalat, die Avocado, das Hähnchen, die Zwiebel und die Gurke vermengen.
5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
6. Den Salat auf Teller verteilen und servieren.

Tipps:

• Um zu verhindern, dass die Avocado braun wird, kannst du etwas Zitronensaft über die geschnittenen Avocadostücke geben.
• Variiere den Salat, indem du zusätzlich Tomaten oder Paprika hinzufügst.
• Verwende gerne auch eine andere Salatsorte, wie zum Beispiel Rucola oder Spinat.
• Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse über den Salat streuen.