Aïoli - Knoblauch-Mayonnaise
Aïoli - Knoblauch-Mayonnaise
Ein köstliches, traditionelles Rezept aus der französischen Küche. Die cremige Aïoli mit ihrem intensiven Knoblauchgeschmack eignet sich perfekt als Dip oder Aufstrich.
Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 250 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Schüssel die Eigelb mit dem Dijon-Senf vermischen.
- Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.
- Den gehackten Knoblauch unter die Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich die Mayonnaise besser verbindet.
- Wenn die Mayonnaise zu dick ist, kannst du etwas Zitronensaft oder Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Serviere die Aïoli mit frischem Baguette, Gemüsesticks oder als Beilage zu Meeresfrüchten.
