Aïoli - Knoblauch-Mayonnaise

Ein köstliches, traditionelles Rezept aus der französischen Küche. Die cremige Aïoli mit ihrem intensiven Knoblauchgeschmack eignet sich perfekt als Dip oder Aufstrich.

Zutaten:

• 4 Knoblauchzehen
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 250 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Dijon-Senf vermischen.
3. Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.
4. Den gehackten Knoblauch unter die Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

• Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich die Mayonnaise besser verbindet.
• Wenn die Mayonnaise zu dick ist, kannst du etwas Zitronensaft oder Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
• Serviere die Aïoli mit frischem Baguette, Gemüsesticks oder als Beilage zu Meeresfrüchten.