Aïoli - Knoblauch-Mayonnaise

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Aïoli - Knoblauch-Mayonnaise

Aïoli - Knoblauch-Mayonnaise

Ein köstliches, traditionelles Rezept aus der französischen Küche. Die cremige Aïoli mit ihrem intensiven Knoblauchgeschmack eignet sich perfekt als Dip oder Aufstrich.

Zutaten:

  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 250 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Dijon-Senf vermischen.
  3. Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.
  4. Den gehackten Knoblauch unter die Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

  • Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich die Mayonnaise besser verbindet.
  • Wenn die Mayonnaise zu dick ist, kannst du etwas Zitronensaft oder Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
  • Serviere die Aïoli mit frischem Baguette, Gemüsesticks oder als Beilage zu Meeresfrüchten.
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