Zupa fasolowa - Bohnensuppe

Ein köstliches Rezept für eine herzhafte Bohnensuppe.

Zutaten:

• 500g weiße Bohnen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Esslöffel Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen abspülen.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anschwitzen.
4. Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden. Zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
5. Die abgetropften Bohnen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
6. Die Lorbeerblätter und das Paprikapulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Topf abdecken und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
8. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Tipps:

• Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie einen Tag lang durchziehen kann.
• Serviere die Bohnensuppe mit frischem Brot oder Croutons.
• Das Rezept lässt sich gut variieren, indem man zum Beispiel Speckwürfel hinzufügt oder verschiedene Gewürze verwendet.