Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Blumenkohlreis

Ein frisches und gesundes Rezept für Zitronen-Knoblauch-Garnelen auf einem Bett aus Blumenkohlreis.

Zutaten:

• 300 g Garnelen
• 1 Blumenkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und im Mixer pulsieren, bis er eine reiskornähnliche Konsistenz erreicht hat.
2. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Zitrone auspressen.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind.
5. Den Blumenkohlreis zum Garnieren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Zitronensaft über die Garnelen und den Blumenkohlreis gießen und alles gut vermengen.
7. Frische Petersilie darüber streuen und die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Das Gericht warm servieren und genießen!

Tipps:

• Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
• Anstatt den Blumenkohl selber zu zerkleinern, können Sie auch fertigen Blumenkohlreis im Supermarkt kaufen.
• Verfeinern Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Gewürzen wie Koriander oder Basilikum.