Tomaten-Mozzarella-Brot mit Rucola

Ein einfaches und erfrischendes Rezept für ein köstliches Tomaten-Mozzarella-Brot mit frischem Rucola. Perfekt für einen leichten Snack oder eine Vorspeise.

Zutaten:

• 1 Baguette
• 2 Tomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• Handvoll frischer Rucola
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Baguette in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Brot­scheiben mit dem Knoblauch einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
3. Die Tomaten und den Mozzarella in dünnen Scheiben schneiden.
4. Die Tomatenscheiben auf das Baguette legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Mozzarellascheiben darauflegen und mit weiterem Olivenöl beträufeln.
6. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Brot­scheiben bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten backen, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
7. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
8. Die gebackenen Brot­scheiben aus dem Ofen nehmen und mit frischem Rucola bestreuen.
9. Das Tomaten-Mozzarella-Brot sofort servieren und genießen.

Tipp:

Um dem Brot noch mehr Geschmack zu verleihen, kann man vor dem Backen noch Basilikumblätter oder italienische Kräuter auf das Brot geben. Für eine würzigere Variante kann man außerdem noch einige Scheiben Salami oder Parmaschinken auf das Tomaten-Mozzarella-Brot legen.