Tomaten-Bohnen-Salat mit wenig Dressing

Ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Mit frischen Tomaten, knackigen grünen Bohnen und einem einfachen Dressing ist dieser Salat einfach zuzubereiten und köstlich.

Zutaten:

• 500g Tomaten
• 200g grüne Bohnen
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die grünen Bohnen waschen und in kochendem Wasser für ungefähr 5 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
3. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
4. Den Knoblauch fein hacken.
5. In einer Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
6. In einer großen Salatschüssel die Tomatenscheiben, grünen Bohnen und rote Zwiebelringe vermengen.
7. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Tipps:

• Verwenden Sie reife Tomaten für einen intensiveren Geschmack.
• Sie können auch andere Bohnensorten wie Kidneybohnen oder weiße Bohnen verwenden.
• Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Note zu geben.
• Servieren Sie den Salat gut gekühlt, um ihn besonders erfrischend zu genießen.