Directions

1. Die Süßkartoffel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und für 15-20 min bei 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen gar werden lassen, kurz abkühlen lassen und anschließend die Schale entfernen.

2. Die Süßkartoffel nun mit den Datteln und einem Schluck Hafermilch zu einer Masse pürieren.

3. Die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, den Kakao, den Zucker und das Backpulver gut miteinander vermengen.

4. Das Süßkartoffel-Dattelpüree mit den trockenen Zutaten zu einem Teig mixen. Den Teig auf einem Backblech ca. 1-2 cm dick gleichmäßig verteilen. Hier bietet sich ein rechteckiger Backrahmen an, damit der Teig an den Rändern nicht zu dünn ausfließt.

5. Für 40 min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen lassen.

6. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Dafür die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.

7. Die Glasur auf den Brownies verteilen und gut abkühlen lassen.

8. Die Brownies in beliebig große Stücke schneiden und genießen.