Quark-Pancakes mit Himbeeren

Eine leckere Kombination aus fluffigen Quark-Pancakes und frischen Himbeeren, die jeden Morgen zu einem besonderen Start in den Tag macht!

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 250 g Quark
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 100 g Himbeeren
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Quark, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
4. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
5. Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
6. Die fertigen Pancakes auf einem Teller anrichten.
7. Mit frischen Himbeeren garnieren und nach Belieben mit Ahornsirup oder Puderzucker servieren.

Tipps:

• Um die Pancakes extra luftig zu machen, kannst du das Eiweiß der Eier trennen und steif schlagen. Dann den steifen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
• Verwende am besten eine beschichtete Pfanne, damit die Pancakes nicht anbrennen.
• Wenn du keine Himbeeren magst, kannst du auch andere frische Früchte wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.