Protein-Salat mit Käse und Mandeln
Protein-Salat mit Käse und Mandeln
Ein abwechslungsreicher und köstlicher Salat mit proteinreichen Zutaten, Käse und knackigen Mandeln.
Zutaten:
- 200g gemischter Blattsalat
- 100g Kirschtomaten
- 100g Gurke
- 50g geriebener Käse
- 50g geröstete Mandeln
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Den gemischten Blattsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Anschließend in eine große Salatschüssel geben.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben schneiden und zu dem Salat hinzufügen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Limette beträufeln und vorsichtig unter den Salat mischen.
- Die hartgekochten Eier pellen und in Scheiben schneiden. Die Eierscheiben zusammen mit dem geriebenen Käse und den gerösteten Mandeln über den Salat geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Tipps:
- Für eine vegane Variante kann der Käse durch veganen Käse ersetzt werden.
- Wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chili oder Chiliflocken zum Dressing hinzufügen.
- Mit einem frischen Baguette servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu haben.
