Pochierte Eier auf Vollkornbrot

Ein leckeres und gesundes Frühstück oder Brunchgericht: Pochierte Eier auf knusprigem Vollkornbrot. Das perfekte Gericht, um den Tag mit Energie zu beginnen!

Zutaten:

• 4 frische Eier
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 2 Esslöffel Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen.
2. Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten pochieren lassen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
3. Während die Eier pochieren, die Vollkornbrotscheiben toasten, bis sie knusprig sind.
4. Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf das getoastete Vollkornbrot legen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp:

Um sicherzustellen, dass die Eier perfekt pochiert werden, kann man vor dem Hinzufügen der Eier das Wasser mit einem Kochlöffel in kreisenden Bewegungen verrühren. Dadurch wird das Eiweiß um das Eigelb herumgeführt und das Eigelb bleibt schön in der Mitte des pochierten Eies.