Placki ziemniaczane - Kartoffelpuffer

Köstliche Kartoffelpuffer sind eine traditionelle polnische Spezialität, die man einfach lieben muss. Sie sind knusprig, herzhaft und perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht geeignet.

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit auspressen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit dem Kartoffelteig kleine Fladen formen und vorsichtig in die heiße Pfanne geben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
4. Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Placki ziemniaczane heiß und genießen Sie sie mit Sauerrahm, Apfelmus oder auch mit geräuchertem Lachs.

Tipps:

• Verwenden Sie möglichst mehligkochende Kartoffeln für eine bessere Konsistenz der Puffer.
• Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln richtig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und knusprigere Kartoffelpuffer zu erhalten.
• Fügen Sie dem Teig nach Belieben gehackten Knoblauch, geriebenen Käse oder fein gehackte Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren.
• Braten Sie die Puffer in ausreichend Öl, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
• Servieren Sie die Kartoffelpuffer sofort nach dem Braten, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.