Barszcz czerwony - Rote Borschtschsuppe

Diese traditionelle polnische Suppe ist ein kulinarischer Genuss, der die Sinne mit ihrer reichen Farbe und dem einzigartigen Geschmack verwöhnt. Perfekt für kalte Winterabende.

Zutaten:

• 500 g Rote Bete
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Sauerrahm zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die rote Bete, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
2. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
3. Die gehackten Gemüsesorten zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in die kochende Brühe geben.
4. Das Ganze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe abkühlen lassen.
6. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.
7. Die Suppe erneut erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Borschtschsuppe in Teller gießen und mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.

Tipps:

• Verwende frische rote Bete für ein intensiveres Aroma.
• Um die Suppe noch cremiger zu machen, kannst du etwas Schlagsahne hinzufügen.
• Serviere die Borschtschsuppe mit warmem Brot oder Knoblauchbrot.
• Du kannst die Suppe auch mit gekochten Kartoffeln servieren, um sie sättigender zu machen.