Pilz-Omelett mit Spinat und Käse

Ein herzhaftes Omelett mit einer köstlichen Mischung aus Pilzen, Spinat und Käse. Perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück oder Brunch.

Zutaten:

• 4 Eier
• 100g frischer Spinat
• 100g Pilze (z.B. Champignons oder Austernpilze)
• 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
3. Die Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eimischung über das Gemüse in die Pfanne gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
5. Die Pfanne abdecken und das Omelett bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Eimasse gestockt ist.
6. Das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
7. Auf einen Teller geben und in Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!

Tipp:

Verwende bei diesem Rezept gerne deine Lieblingskäsesorte für noch mehr Geschmack. Du kannst das Omelett auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu passt frisches Brot oder ein frischer Salat als Beilage.