Pikanter Gemüse-Reis mit Fleischbällchen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das für vier Personen zubereitet werden kann. Das Rezept benötigt eine Kombination aus frischem Gemüse, Gewürzen und saftigen Fleischbällchen, die mit Reis serviert werden. Hier ist das ausführliche Rezept:
Zutaten für den Reis:
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2 Tassen Basmatireis
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4 Tassen Wasser
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1 Teelöffel Salz
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1 Esslöffel Butter
Zutaten für das Gemüse:
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1 rote Zwiebel, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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1 grüne Paprika, gewürfelt
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1 gelbe Paprika, gewürfelt
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1 Zucchini, gewürfelt
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2 Tomaten, gewürfelt
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3 Esslöffel Tomatenmark
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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1 Teelöffel Paprikapulver
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1 Teelöffel Chiliflocken
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3 Esslöffel Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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( 1 Tasse Wasser für Konsistenz(200ml))
Zutaten für die Fleischbällchen:
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500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
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1 Ei
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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1 Teelöffel Paprikapulver
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1 Teelöffel Thymian
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1 Teelöffel Oregano
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2 Esslöffel Paniermehl
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2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
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Den Reis waschen und mit 4 Tassen Wasser und Salz in einen Topf geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Anschließend die Butter hinzufügen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
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In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
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Die gewürfelten Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht angebraten ist.
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Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Wasser ablöschen , Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.
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Währenddessen das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzufügen. Alles gut mischen und zu kleinen Fleischbällchen formen.
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In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Anschließend die Fleischbällchen zur Gemüsemischung in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
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Den Reis auf einer großen Servierplatte anrichten und die Gemüse-Fleischbällchen-Mischung darüber verteilen. Optional kann das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie garniert werden.
Tipps:
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Wenn du das Gericht noch proteinreicher machen möchtest, kannst du zusätzlich noch Bohnen oder Kichererbsen zum Gemüse hinzufügen.
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Falls du es weniger scharf magst, reduziere die Menge an Chiliflocken oder lasse sie ganz weg.
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Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast oder was du bevorzugst.
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Um Zeit zu sparen, kannst du die Fleischbällchen im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu braten.
