Pastéis de Tentúgal - Portugiesisches Süßgebäck

Kurzbeschreibung:

Das traditionelle portugiesische Süßgebäck Pastéis de Tentúgal ist eine köstliche Delikatesse aus der Region Tentúgal. Die knusprigen Blätterteigtaschen sind mit einer süßen Eiercreme gefüllt und zaubern ein Stück Portugal auf den Tisch. Perfekt für den Genuss zu jeder Gelegenheit!

Zutaten:

• 250 g Blätterteig
• 4 Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Zitronenschale

Zubereitung:

1. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
2. Die ausgestochenen Teigkreise in eine Muffinform legen und leicht andrücken.
3. Eigelb, Zucker und Mehl in einer Schüssel verquirlen.
4. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und die Zitronenschale hinzufügen.
5. Die Eigelb-Zucker-Mischung zur Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Creme einkochen lassen.
6. Die Creme vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Die Creme gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigkreise verteilen.
8. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Pastéis de Tentúgal darin etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
9. Vor dem Servieren abkühlen lassen und genießen!

Tipp:

Um den Blätterteig besonders knusprig zu machen, kann man die Teigtaschen vor dem Backen mit etwas Ei bestreichen. Zudem werden die Pastéis de Tentúgal oft mit Puderzucker bestäubt, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.