Pasta Primavera mit frischen Gemüsen
Diese leckere Pasta Primavera mit frischen Gemüsen ist ein perfektes Gericht für einen abwechslungsreichen und gesunden Genuss.
Zutaten:
- 250g Pasta (z.B. Penne)
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Zucchini, Paprika und Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es bissfest ist.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Sahne hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Tipp: Du kannst das Gericht nach Belieben mit verschiedenen frischen Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder Erbsen abwandeln. Experimentiere mit Gewürzen wie italienischen Kräutern oder Chiliflocken, um den Geschmack anzupassen.