Nudel-Gemüsepfanne

Probieren Sie dieses einfache und gesunde Rezept für eine köstliche Nudel-Gemüsepfanne.

Zutaten:

• 250 g Vollkornnudeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Vollkornnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie die Zucchinischeiben, Paprikastreifen, Champignonscheiben und Brokkoliröschen hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist.
5. Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie sie für etwa 3 Minuten köcheln.
6. Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
7. Fügen Sie Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
8. Lassen Sie die Nudel-Gemüsepfanne noch für weitere 2-3 Minuten auf dem Herd köcheln, damit sich die Aromen vermischen können.

Tipps:

- Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack, um die Nudel-Gemüsepfanne abwechslungsreich zu gestalten.

- Sie können auch Hühnchen, Tofu oder Garnelen hinzufügen, um die Pfanne mit zusätzlichem Protein zu bereichern.

- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel, um den Geschmack zu variieren.