Karkówka - Schweinenacken

Ein traditionelles polnisches Gericht, das mit würzigen Aromen und zartem Fleisch köstlich schmeckt.

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinenacken
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Den Schweinenacken waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl zu einer Marinade verrühren.
3. Den Schweinenacken mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Grill oder den Ofen auf mittlere Hitze vorheizen.
5. Den marinierten Schweinenacken auf den Grillrost oder in eine Auflaufform geben.
6. Etwa 1,5 Stunden grillen oder im Ofen backen, gelegentlich wenden, bis das Fleisch zart und gut durchgegart ist.
7. Den Schweinenacken aus dem Grill oder Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
8. In Scheiben schneiden und zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln oder Sauerkraut servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie hochwertiges Paprikapulver für ein intensiveres Aroma.
• Sie können den marinierten Schweinenacken auch über Nacht im Kühlschrank lassen, um das Fleisch noch zarter zu machen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Beispielsweise können Sie etwas Chilipulver für eine würzige Note hinzufügen.
• Denken Sie daran, das Fleisch vor dem Servieren kurz ruhen zu lassen, damit es saftig bleibt.