Judías con Oreja - Bohnen mit Ohrmuscheln

Köstliches Bohnengericht mit zarten Schweineohren

Probieren Sie unser Rezept für Judías con Oreja, eine köstliche Kombination aus saftigen Bohnen und zarten Schweineohren. Die herzhaften Aromen und die perfekte Textur machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Lassen Sie sich überraschen!

Zutaten:

• 200 g getrocknete Bohnen
• 2 Schweineohren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
2. Die Schweineohren in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten lang kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Schweineohren in kleine Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die Bohnen, die Schweineohren und das Lorbeerblatt in den Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind (ca. 1,5 bis 2 Stunden). Dabei regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
6. Am Ende der Garzeit das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Sie können die Judías con Oreja als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Dazu passt hervorragend eine Scheibe frisches Brot.