Habas con Jamón - Bohnen mit Schinken

Ein herzhaftes und traditionelles spanisches Gericht, das die Aromen von zarten Bohnen und würzigem Schinken perfekt kombiniert.

Zutaten:

• 500 g getrocknete weiße Bohnen
• 200 g spanischer Schinken, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen und etwa eine Stunde lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einem anderen Topf etwas Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Schinken darin anbraten, bis er knusprig ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Tipps:

• Für zusätzliche Aromen können Sie beim Anbraten des Schinkens eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
• Servieren Sie die Habas con Jamón mit knusprigem Baguette oder frischem Fladenbrot.
• Wenn Sie die Bohnen cremiger mögen, können Sie nach dem Kochen einen Teil der Bohnen pürieren und zur Soße geben.
• Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln - perfekt zum Aufwärmen als Reste.