Eingelegte Pilze - Grzyby marynowane

Entdecken Sie das leckere Rezept für eingelegte Pilze und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack überraschen!

Zutaten:

• 500g frische Pilze (Champignons oder andere nach Geschmack)
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Salz
• 250ml Essig (weiß oder Apfelessig)
• 250ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Die Pilze gründlich reinigen und gegebenenfalls etwas kleiner schneiden. In einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf Wasser und Essig zum Kochen bringen. Die Pilze hinzufügen und 5 Minuten lang darin kochen lassen. Nach dem Kochen die Pilze erneut abspülen und abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelscheiben und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die abgetropften Pilze zur Pfanne hinzufügen und vorsichtig umrühren, um sie gut mit der Gewürzmischung zu bedecken. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die eingelegten Pilze in ein sterilisiertes Einmachglas geben.
7. Den Sud aus der Pfanne über die Pilze gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
8. Das Einmachglas verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort für mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Pilze für das beste Ergebnis. Sie können je nach Vorlieben Champignons, Austernpilze oder andere Sorten verwenden.
• Statt Lorbeerblättern können Sie auch andere Gewürze wie Dill oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Die eingelegten Pilze halten sich im Kühlschrank für mehrere Wochen.
• Servieren Sie die eingelegten Pilze als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.