Gemüseschnitzel aus dem Backofen

Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Gemüseschnitzel aus dem Backofen. Die knusprigen und saftigen Schnitzel sind eine tolle Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln.

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g geriebener Parmesan
• 50 g Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Das Gemüse waschen und in dünnen Scheiben schneiden.
3. Die Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen in eine große Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel den geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Gemüsescheiben in der Parmesanmischung wenden, sodass sie gut damit bedeckt sind.
6. Eine Backform mit Olivenöl beträufeln und die panierten Gemüsescheiben darin gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Gemüseschnitzel goldbraun und knusprig sind.
8. Auf einem Teller servieren und warm genießen.

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Süßkartoffeln, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.
• Servieren Sie die Gemüseschnitzel mit einer leckeren Joghurtsauce oder einem frischen Salat für eine abgerundete Mahlzeit.
• Verwenden Sie eine gute Qualität von Parmesan für maximales Aroma.
• Überprüfen Sie die Gemüseschnitzel regelmäßig im Backofen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.