Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

Ein vielfältiges und leckeres Rezept für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zucchini
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver
• Sojasauce

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Hähnchenbruststreifen hinzufügen und goldbraun anbraten.
5. Das restliche Gemüse hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Sojasauce würzen.
7. Die Gemüsepfanne für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipps:

• Je nach Vorlieben und Verfügbarkeit können auch andere Gemüsesorten verwendet werden, wie zum Beispiel Brokkoli oder Mais.
• Diese Gemüsepfanne eignet sich auch gut als Beilage zu Reis oder Nudeln.
• Wenn es würziger sein soll, kann man zusätzlich noch Gewürze wie Curry oder Chili hinzufügen.