Gebackene Auberginen mit Feta-Füllung

Aug 05, 2023Thiru Cooking
Gebackene Auberginen mit Feta-Füllung

Gebackene Auberginen mit Feta-Füllung

Diese köstlichen gebackenen Auberginen sind gefüllt mit cremigem Feta und werden mit knuspriger Kruste im Ofen gebacken. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 200 g Feta-Käse
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Backform mit etwas Olivenöl einfetten.
  2. Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, so dass eine Art Boot entsteht. Das Fruchtfleisch beiseite legen.
  3. Die Auberginenboote mit Salz bestreuen und für ca. 15 Minuten beiseite stehen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
  4. In der Zwischenzeit den Feta-Käse mit dem gehackten Knoblauch, dem Olivenöl, dem oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  5. Die Auberginenboote aus dem Ofen nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Fruchtfleischseiten mit etwas Olivenöl bestreichen.
  6. Die Feta-Füllung gleichmäßig auf die Auberginenboote verteilen.
  7. Die gefüllten Auberginenboote in die vorbereitete Backform legen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Vor dem Servieren etwas frischen Oregano über die Auberginen streuen.

Tipps:

  • Stelle sicher, dass die Auberginen gründlich trocken getupft sind, um eine knusprige Textur zu erhalten.
  • Du kannst die gefüllten Auberginen nach Belieben mit zusätzlichem Käse bestreuen, um eine besonders cremige und leckere Kruste zu erzeugen.
  • Garniere die Auberginen vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.


More articles