Fabada Asturiana - Asturischer Bohneneintopf
Ein traditioneller Bohneneintopf aus der Region Asturien in Spanien. Dieses köstliche Gericht ist reich an Aromen und perfekt für kalte Tage.
Zutaten:
- 500 g weiße Bohnen
- 200 g Schweinebauch
- 200 g Chorizo
- 200 g Blutwurst
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser
Zubereitung:
- Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Den Schweinebauch, die Chorizo und die Blutwurst in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichten Bohnen hinzufügen.
- Den Schweinebauch, die Chorizo, die Blutwurst, die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt dazugeben.
- Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Alles für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Den Eintopf servieren und heiß genießen.
Tipp: Sie können den Bohneneintopf mit frischem Brot servieren und eventuell etwas frischen Koriander oder Petersilie darüber streuen.