Fabada Asturiana - Asturischer Bohneneintopf

Ein traditioneller Bohneneintopf aus der Region Asturien in Spanien. Dieses köstliche Gericht ist reich an Aromen und perfekt für kalte Tage.

Zutaten:

• 500 g weiße Bohnen
• 200 g Schweinebauch
• 200 g Chorizo
• 200 g Blutwurst
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser

Zubereitung:

1. Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Den Schweinebauch, die Chorizo und die Blutwurst in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichten Bohnen hinzufügen.
4. Den Schweinebauch, die Chorizo, die Blutwurst, die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt dazugeben.
5. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Alles für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
6. Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Den Eintopf servieren und heiß genießen.

Tipp: Sie können den Bohneneintopf mit frischem Brot servieren und eventuell etwas frischen Koriander oder Petersilie darüber streuen.