Conejo al Ajillo - Kaninchen in Knoblauchsauce

Erleben Sie die Aromen Spaniens mit diesem köstlichen Rezept für Conejo al Ajillo. Zartes Kaninchenfleisch wird in einer reichhaltigen Knoblauchsauce zubereitet, die Ihren Gaumen verwöhnen wird.

Zutaten:

• 1 Kaninchen, in Stücke geschnitten
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Den gehackten Knoblauch zum Kaninchen hinzufügen und etwa eine Minute lang mitbraten, bis er duftet.
3. Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Das Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Kaninchen bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten köcheln, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist.
5. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Gericht streuen.

Tipps:

• Servieren Sie das Conejo al Ajillo mit knusprigem Baguette, um die köstliche Knoblauchsauce aufzutunken.
• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Marinieren Sie das Kaninchen für mehrere Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren.