Carrilleras de Cerdo - Schweinebäckchen in Rotweinsauce
Ein köstliches Rezept für Schweinebäckchen in einer aromatischen Rotweinsauce. Perfekt für ein besonderes Abendessen.
Zutaten:
- 4 Schweinebäckchen
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Die Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Schweinebäckchen von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen in demselben Topf anbraten, bis sie weich sind. Die Schweinebäckchen wieder in den Topf geben.
- Den Rotwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der meiste Alkohol verdampft ist.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Schweinebäckchen zart sind.
- Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tipp:
Serviere die Carrilleras de Cerdo mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für ein vollständiges Gericht. Du kannst auch etwas von der Rotweinsauce über die Schweinebäckchen gießen, um den Geschmack zu verstärken.