Berenjenas con Miel - Gebratene Auberginen mit Honig

Ein beliebtes spanisches Gericht mit knusprig gebratenen Auberginen, serviert mit einer süßen Honigsoße.

Zutaten:

• 1 Aubergine
• Salz
• Pflanzenöl zum Braten
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und für ca. 30 Minuten beiseite stellen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen, um das Salz abzutupfen.
3. In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
4. Die Auberginenscheiben portionsweise im heißen Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. In einem kleinen Topf Honig und Zitronensaft erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat und eine homogene Soße entsteht.
6. Die gebratenen Auberginenscheiben auf einem Servierteller arrangieren und die warme Honigsoße darüber gießen.

Tipps:

• Sie können die gebratenen Auberginen mit Honig als Vorspeise oder Beilage servieren.
• Probieren Sie, die Auberginen vor dem Braten leicht zu mehlieren, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten.
• Verwenden Sie zum Braten der Auberginen hoch erhitzbares Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
• Stellen Sie sicher, dass die Honigsoße nicht zu süß wird, indem Sie die Menge an Honig anpassen, je nach persönlichem Geschmack.