Arroz de Marisco à Setubalense
Kurzbeschreibung:
Ein köstliches portugiesisches Gericht, das durch eine Kombination von frischen Meeresfrüchten und aromatischem Reis gekennzeichnet ist. Dieses traditionelle Rezept aus Setúbal verspricht einen abwechslungsreichen Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 500 g Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Krebse)
- 250 g Paella-Reis
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 200 ml Weißwein
- 750 ml Fischbrühe
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- Olivenöl, zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
- Füge die Tomaten und die grüne Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Gib den Reis in den Topf und rühre ihn gut um, damit er mit den anderen Zutaten vermischt ist.
- Gieße den Weißwein über den Reis und rühre weiter, bis der Wein größtenteils verdampft ist.
- Gieße nach und nach die Fischbrühe in den Topf und rühre dabei gelegentlich um. Lass den Reis köcheln, bis er fast gar ist.
- Füge die Meeresfrüchte hinzu und koche sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie gar sind und der Reis al dente ist.
- Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und streue die gehackte Petersilie darüber.
- Decke den Topf ab und lass den Reis für ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Tipp:
Verwende frische Meeresfrüchte, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Du kannst das Gericht mit einer Scheibe Zitrone garnieren und mit frischem Brot servieren, um es noch köstlicher zu machen.