Arroz de Marisco à Setubalense - Meeresfrüchte-Reis nach Setúbal-Art

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Arroz de Marisco à Setubalense - Meeresfrüchte-Reis nach Setúbal-Art

Arroz de Marisco à Setubalense

Kurzbeschreibung:

Ein köstliches portugiesisches Gericht, das durch eine Kombination von frischen Meeresfrüchten und aromatischem Reis gekennzeichnet ist. Dieses traditionelle Rezept aus Setúbal verspricht einen abwechslungsreichen Gaumenschmaus.

Zutaten:

  • 500 g Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Krebse)
  • 250 g Paella-Reis
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 reife Tomaten, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 200 ml Weißwein
  • 750 ml Fischbrühe
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • Olivenöl, zum Braten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
  2. Füge die Tomaten und die grüne Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Gib den Reis in den Topf und rühre ihn gut um, damit er mit den anderen Zutaten vermischt ist.
  4. Gieße den Weißwein über den Reis und rühre weiter, bis der Wein größtenteils verdampft ist.
  5. Gieße nach und nach die Fischbrühe in den Topf und rühre dabei gelegentlich um. Lass den Reis köcheln, bis er fast gar ist.
  6. Füge die Meeresfrüchte hinzu und koche sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie gar sind und der Reis al dente ist.
  7. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und streue die gehackte Petersilie darüber.
  8. Decke den Topf ab und lass den Reis für ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Tipp:

Verwende frische Meeresfrüchte, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Du kannst das Gericht mit einer Scheibe Zitrone garnieren und mit frischem Brot servieren, um es noch köstlicher zu machen.

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